Технология производства молока-сырья

Монография. - Ставрополь: СтГАУ, 2009. - 127 с. ISBN 978-588890-054-3В книге помещены материалы, характеризующие современное состояние и прогноз развития мирового производства, приведены факторы возникновения и развития молочного производства, раскрыты тематические понятия. Дана характеристика приоритетных пород молочного скота и параметров технологичности коровы. Освещены проблемы кормопроизводства, системы кормления молочного скота, контроль полноценности кормления, эффективные технологии и важнейшие элементы заготовки силоса и сенажа. Представлены актуальные проблемы воспроизводства и ремонта стада. Системно изложены элементы технологий содержания и обслуживания молочных коров, особенности привязного и беспривязного содержания дойного стада с описанием стойлового оборудования. Представлены регистры рекомендуемых технологий с детальной интерпретацией поточно-цеховой. Рассмотрены основные вопросы доения коров с оценкой доильных установок и первичной обработки молока. Характеризуется комфортное содержание животных, уборка и хранение навоза, микроклимат помещений. Дан комментарий опыта модернизации молочных ферм с реконструкцией зданий по соответствующим схемам. Книга адресована руководителям и специалистам сельхозпредприятий, других агрообразований, занимающихся производством молока – сырья, органов управления агрокомплексом всех уровней, она полезна студентам и аспирантам сельскохозяйственных вузов.Содержание:
Предисловие
Мировое, отечественное и региональное молочное производство
Технологические параметры молочной коровы
Приоритетные породы молочного скота
Воспроизводство и ремонт молочного стада
Системы, элементы технологий содержания и обслуживания молочных коров
Привязное содержание коров и стойловое оборудование
Беспривязное содержание и обслуживание коров
Поточно-цеховая организация производства молока
Проблемы кормопроизводства и эффективные технологии заготовки силоса и сенажа Системы и техника кормления молочного скота
Доение коров и сохранение качества молока
Комфортное содержание животных и микроклимат помещений
Уборка и хранение навоза
Ветеринарно-санитарное обеспечение ферм и зооветеринарное обслуживание животных
Модернизация и реконструкция молочных ферм
Литература
Приложение