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La cucina sarda di mare
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Grazie al turismo, la cucina di mare della Sardegna è andata incontro a una veloce evoluzione che, ispirandosi agli usi locali, ha permesso all'isola di toccare le vette assolute del gusto. Accanto a una cucina povera, basata sull'utilizzo di pesci meno pregiati, tipica delle popolazioni che abitano la costa, si è andata sviluppando una cucina estremamente raffinata, per accontentare i palati fini dei villeggianti. La materia prima non manca: dai crostacei della zona di Alghero ai tonni di Carloforte, fino alle grigliate di pesce di Palau, della Maddalena o di Cala Gonone, le preparazioni gastronomiche si sono diversificate sempre più, accogliendo elementi innovativi senza però mai rinnegare la tradizione isolana.
Categorías:
Año:
2012
Editorial:
Newton Compton editori
Idioma:
italian
ISBN 10:
8854146153
ISBN 13:
9788854146150
Archivo:
EPUB, 4.05 MB
Sus etiquetas:
IPFS:
CID , CID Blake2b
italian, 2012
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